Penelitian Asam Laktat Makin Maju

JOGJA -- Penelitian tentang bakteri asam laktat (lactic acid bacteria) mengalami kemajuan sangat pesat. Bakteri ini bisa dimanfaatkan dalam kehidupan manusia.

"Kemajuan baik dalam penelitian dasar maupun tingkat terapan," kata dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada Yogyakarta Tyas Utami.

"Bakteri asam laktat dapat diisolasi dan dimanfaatkan dalam kehidupan manusia, dan secara tradisional bakteri ini dimanfaatkan untuk proses fermentasi makanan seperti tapai, kecap, dan asinan," katanya di Yogyakarta, Kamis (24/1/2013).

Menurut dia bakteri asam laktat memiliki keunggulan bagi kesehatan manusia terutama di saluran pencernaan dalam bentuk probiotik, yang dikenal dapat meningkatkan sistem kekebalan manusia.

"Berbagai produk probiotik itu banyak dijumpai di pasaran dan menjadi salah satu alternatif untuk menjaga kesehatan manusia. Indonesia memiliki megabiodiversiti dengan potensi bakteri asam laktat sangat tinggi," katanya.

Ia mengatakan sehubungan dengan tingginya manfaat bakteri laktat bagi kesehatan manusia, Fakultas Teknologi Pertanian UGM berencana membahasnya dalam "4th International Conference on Lactic Acid Bacteria".

"Kegiatan bertema 'Better Life with Lactic Acid Bacteria: Exploring Novel Functions of Lactic Acid Bacteria' yang didukung Indonesian Society for Lactic Acid Bacteria (ISLAB) dan Perhimpunan Mikrobiologi Indonesia (Permi) itu akan diselenggarakan di Yogyakarta, 25-26 Januari 2013," katanya.

Menurut dia kemajuan dan kebaruan penelitian tentang bakteri asam laktat yang digunakan untuk peningkatan kesehatan manusia dan pemanfaatannya di bidang peternakan dan bidang-bidang lainnya akan dibahas dalam konferensi internasional tersebut.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.